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Banana Bread Granola
Il sapore del banana bread e la consistenza croccante della granola: una combinazione vincente!
SENZA GLUTINE, VEGAN, RESET FRIENDLY
Porzioni
6-8
Preparazione
10 minuti
Strumenti
Forno
Cottura / riposo
30 minuti
Ingredienti
100 gr di fiocchi di avena (se vuoi, senza glutine)
40 gr di chips di cocco
30 gr di semi di girasole
40 gr di noci o noci pecan
1⁄2 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale integrale
1 banana matura
2 cucchiai di sciroppo d’acero
2 cucchiai di olio di cocco
Preparazione
Preriscalda il forno a 160 gradi (statico) e rivesti una teglia con carta da forno.
Trita grossolanamente al coltello le noci / noci pecan o spezzettale con le mani (non frullarle!) e versale in una ciotola insieme ai fiocchi di avena, le chips di cocco, i semi di girasole, la cannella e il sale. Mescola con un cucchiaio.
Sciogli l’olio di cocco in un pentolino a fuoco basso per alcuni istanti se è solido e versalo insieme allo sciroppo d’acero nel frullatore. Sbuccia la banana e aggiungila.
Frulla alla massima velocità per 15-20 secondi o fino a quando avrai ottenuto una crema.
Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescola per incorporarlo.
Disponi la granola sulla teglia distribuendola in modo uniforme e inforna per 15 minuti. Girala con un cucchiaio e infornala per altri 5 minuti quindi imposta il forno in modalità “ventilato” e cuoci per altri 10 minuti.
Falla raffreddare prima di riporla in un barattolo.
Se dovesse risultare ancora un po’ umida abbassa il forno a 120 gradi (ventilato) e cuoci per atri 10- 12 minuti facendo attenzione che non si bruci.
Servila con dello yogurt vegetale o di capra bio o con del latte vegetale.
Puoi sostituire lo sciroppo d'acero con con 2 cucchiai di zucchero di cocco o di canna integrale.
Conservala in un barattolo di vetro a tenuta ermetica in dispensa. Consumala entro 7 giorni. Se pensi di non mangiala subito, conservala in frigorifero per 15 giorni.
Holistic Nutrition Tips
LO SAPEVI CHE?
La granola fatta in casa è perfetta per la colazione perché permette di fare il pieno di carboidrati complessi che garantiscono energia a lungo termine (dei fiocchi di avena), carboidrati semplici (della banana e dello sciroppo d'acero) per avere energia immediatamente disponibile e di grassi buoni (dei semi, della frutta a guscio e dell'olio di cocco) che aiutano a stabilizzare la glicemia.
I miei appunti
Niente più fogliettini o post-it! Qui di seguito trovi uno spazio per inserire i tuoi appunti e note relativi a questa ricetta.
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