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Crème Brûlée Speziata
Un grande classico rivisitato in versione “healthy” e Natalizia grazie alle spezie che la rendono semplicemente deliziosa.
SENZA GLUTINE, VEGAN
Porzioni
4
Preparazione
15 minuti
Strumenti
Frullatore
Cottura / riposo
Più di 60 minuti
Ingredienti
500 ml di acqua naturale
70 gr di anacardi (messi in ammollo per almeno 2 ore)
50 gr di amido di mais
100 gr di Link:zucchero di cocco|https://holisticvibes.it/welcome/food-impara/dispensa-e-frigo/zucchero-di-cocco/ + extra per la crosticina
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/4 cucchiaino di vaniglia in polvere
Preparazione
Scola gli anacardi e sciacquali sotto acqua corrente. Versali in un frullatore insieme all’acqua e frulla per ottenere il latte di anacardi.
Aggiungi l'amido di mais, lo zucchero di cocco, la cannella, lo zenzero e la vaniglia. Frulla nuovamente.
Versa tutto in un pentolino e metti sul fuoco. Inizia a mescolare con una frusta e fai cuocere fino a quando si addenserà. Fai sobbollire per altri 30 secondi.
Distribuisci il composto in 4 ramequin. Fai raffreddare.
Al momento di servire, cospargili con zucchero di cocco e brucia la superficie con un cannello o metti in forno a 180 gradi sotto al grill per 10 minuti.
Puoi farla anche senza spezie.
Puoi usare la crema ottenuta come crema pasticcera da aggiungere al panettone.
Puoi sostituire il latte di anacardi con una bevanda vegetale non zuccherata a piacere.
Puoi sostituire la maizena con amido di riso o fecola di patate. Non sostituirla con amido di tapioca.
Puoi sostituire lo zucchero di cocco con zucchero di canna integrale.
Conserva la crema in frigorifero coperta con pellicola trasparente. Consumala entro 2 giorni.
Holistic Nutrition Tips
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I miei appunti
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