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Funghi Tamari e Lime
I funghi così non li hai mai mangiati e d'ora in poi li preparerai sempre così!
SENZA GLUTINE, VEGAN
Porzioni
1
Preparazione
5 minuti
Strumenti
-
Cottura / riposo
10 minuti
Ingredienti
150-200 gr di funghi a scelta (shiitake, portobello, champignon, galletti, ecc.)
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio EVO
2 cucchiaini di Link:salsa tamari|https://holisticvibes.it/welcome/food-impara/dispensa-e-frigo/salsa-tamari/
Succo di mezzo lime
1 rametto di timo o timo limone
Preparazione
Pulisci i funghi e tagliali a fette non troppo sottili.
In una padella antiaderente metti l'olio EVO e uno spicchio d'aglio tagliato a metà e privato della pellicina. Quando l'olio è caldo, aggiungi i funghi e falli cuocere a fuoco vivo per 3-4 minuti.
Copri, abbassa la fiamma e prosegui la cottura per 5 minuti.
Sfuma con la salsa tamari e cuoci fino a quando sarà evaporata.
Prima di servire aggiungi il succo di lime e foglie di timo o timo limone fresco.
L'unica tipologia di funghi che non cucinerei così sono i funghi porcini che meritano di essere cucinati nel modo più semplice possibile con olio EVO, aglio, sale e un goccino di prezzemolo tritato se ti piace.
Puoi sostituire la salsa tamari con salsa di soia classica se non sei celiaca.
Conservali in un contenitore di vetro a tenuta ermetica in frigorifero e consumali entro 3 giorni.
Holistic Nutrition Tips
LO SAPEVI CHE?
Fatta eccezione per i funghi shiitake che sono considerati funghi medicinali e supportano il sistema immunitario, i funghi sono epatotossici il che significa che sono potenzialmente tossici per il fegato soprattutto se consumati in grandi quantità.
Se non ti creano fastidi, consumali pure saltuariamente o in stagione (fine Settembre/Ottobre).
I miei appunti
Niente più fogliettini o post-it! Qui di seguito trovi uno spazio per inserire i tuoi appunti e note relativi a questa ricetta.
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