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Mousse di Ceci al Rosmarino
Una mousse tanto semplice quanto buona. Perfetta non solo a Natale ma anche per farcire un panino o
una piadina da portare a lavoro.
SENZA GLUTINE, VEGAN, RESET FRIENDLY
Porzioni
2-4
Preparazione
10 minuti
Strumenti
Frullatore
Cottura / riposo
-
Ingredienti
240 gr di ceci già lessati (1 lattina di ceci bio)
125 ml di acqua naturale
1⁄2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio evo
1 spicchio d’aglio
10 aghi di rosmarino fresco o secco
Chicchi di melograno e semi di sesamo per decorare
Preparazione
In un pentolino metti l’olio evo, l’aglio sbucciato e tagliato a metà e gli aghi di rosmarino tritati grossolanamente al coltello. Accendi il fuoco e fai scaldare leggermente l’olio (non deve essere bollente, mi raccomando). Spegni il fuoco e lascia in infusione gli aromi per 10 minuti.
Nel frattempo scola i ceci, sciacquali bene sotto l’acqua corrente e mettili nel boccale di un frullatore. Aggiungi il sale (questa quantità è per ceci non salati) e l’acqua e frulla fino ad ottenere una crema.
Aggiungi l’olio aromatizzato. Ti consiglio di lasciare il rosmarino e di eliminare eventualmente solo l’aglio.
Frulla nuovamente.
Versa la mousse in una ciotola e decora con semi di sesamo, chicchi di melograno e olio evo.
Ottima come dipping per Natale, ma deliziosa anche in una bowl di cereali e verdure.
Puoi sostituire i ceci con fagioli cannellini.
Conservala in frigorifero in un contenitore di vetro a tenuta ermetica. Consumala entro 3 giorni.
Holistic Nutrition Tips
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I miei appunti
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