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Muffins al Cioccolato
Una coccola per la colazione o per una pausa golosa.
SENZA GLUTINE, VEGAN
Porzioni
3-6
Preparazione
15 minuti
Strumenti
Forno, Fruste elettriche
Cottura / riposo
30 minuti
Ingredienti
100 gr di farina di riso integrale
50 gr di zucchero di cocco
90 ml di latte di cocco denso
2 uova bio
100 gr di cioccolato al 75%
40 ml di Link:olio di cocco|https://holisticvibes.it/welcome/food-impara/dispensa-e-frigo/olio-di-cocco/
2 cucchiaini di Link:lievito naturale per dolci|https://holisticvibes.it/welcome/food-impara/dispensa-e-frigo/lievito-naturale-in-polvere/
30 gr di pistacchi non salati
Preparazione
Accendi il forno a 180 gradi (statico) e disponi i pirottini in una teglia da muffins.
In una ciotola monta con le fruste elettriche gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Sciogli a bagnomaria il cioccolato insieme al latte e all'olio di cocco.
In un’altra ciotola monta i tuorli con lo zucchero. Aggiungi il mix di cioccolato fuso, latte e olio di cocco sempre montando.
Aggiungi la farina e il lievito. Mescola per incorporarli.
Aggiungi, in ultimo, gli albumi montati a neve incorporandoli con una spatola.
Dividi il composto nei 6 pirottini. Decora con pistacchi tritati al coltello. Inforna per 25-30 minuti.
Fai raffreddare prima di mangiarli.
Puoi omettere i pistacchi.
Puoi sostituire la farina di riso con la farina che preferisci.
Conservali fuori dal frigo frigorifero in un contenitore di vetro a chiusura ermetica o in un sacchettino tipo IKEA. Consumali entro 5 giorni.
Puoi anche congelarli.
Holistic Nutrition Tips
LO SAPEVI CHE?
Se scegli di mangiarli a colazione, servili con un cucchiaino di Link:burro/crema di frutta a guscio|https://holisticvibes.it/welcome/food-impara/dispensa-e-frigo/burro-di-frutta-a-guscio/ .
I miei appunti
Niente più fogliettini o post-it! Qui di seguito trovi uno spazio per inserire i tuoi appunti e note relativi a questa ricetta.
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