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Muffins Mirtilli e Curcuma
Questi muffins con proprietà anti infiammatorie sono perfette sia come colazione che come spuntino.
SENZA GLUTINE, VEGAN, RESET FRIENDLY
Porzioni
6
Preparazione
10 minuti
Strumenti
Forno, Tritatutto
Cottura / riposo
20 minuti
Ingredienti
150 gr di farina di miglio o riso integrale
50 gr di mandorle con la buccia non tostate
150 ml di acqua naturale
40 gr di Link:ghi|https://holisticvibes.it/welcome/food-impara/dispensa-e-frigo/ghi-ghee/ / Link:olio di cocco|https://holisticvibes.it/welcome/food-impara/dispensa-e-frigo/olio-di-cocco/
40 gr di Link:zucchero di cocco|https://holisticvibes.it/welcome/food-impara/dispensa-e-frigo/zucchero-di-cocco/
1/2 cucchiaino di curcuma
1 macinata di pepe nero
2 cucchiaini di lievito per dolci
100 gr di mirtilli
Preparazione
Accendi il forno a 180 gradi (statico) e disponi 6 pirottini in uno stampo per muffins.
In un tritatutto trita le mandorle riducendole in farina.
Versale in una ciotola capiente e aggiungi la farina di miglio (o riso integrale), lo zucchero di cocco, il lievito e la curcuma. Mescola con un cucchiaio.
Aggiungi l’olio di cocco o il ghi, precedentemente sciolti per alcuni istanti in un pentolino a fuoco basso, e l’acqua. Mescola fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungi i mirtilli e mescola nuovamente.
Versa il composto nei pirottini e inforna per 20-25 minuti.
Falli raffreddare fuori dallo stampo.
Questi muffins sono perfetti da portare con te al lavoro o in università o da dare ai tuoi bimbi da portare a scuola per la merenda.
Non sono presenti sostituzioni per questa ricetta.
Conservali in un contenitore a tenuta ermetica fuori dal frigorifero per 3 giorni o in frigorifero per 5. Puoi anche congelarli!
Holistic Nutrition Tips
LO SAPEVI CHE?
Questi muffins sono perfetti a colazione perché danno energia senza creare picchi glicemici grazie alla presenza delle mandorle e del ghi e olio di cocco che abbassano il carico glicemico di queste bontà. In più, hanno effetto antinfiammatorio grazie alla presenza della curcuma e antiossidante grazie ai mirtilli.
I miei appunti
Niente più fogliettini o post-it! Qui di seguito trovi uno spazio per inserire i tuoi appunti e note relativi a questa ricetta.
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