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Pasta con Crema di Zucchine e Olive Taggiasche
La pasta dell'Estate! Buonissima e facile da preparare.
SENZA GLUTINE, VEGAN, RESET FRIENDLY
Porzioni
2
Preparazione
5 minuti
Strumenti
-
Cottura / riposo
15 minuti
Ingredienti
160 gr di pasta di grano saraceno
4-5 zucchine chiare
1 spicchio d’aglio
sale integrale q.b.
2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate in olio EVO (facoltative)
Preparazione
Porta a bollore abbondante acqua in una pentola.
Taglia le zucchine a metà e poi a fettine. Taglia l’aglio a metà e privalo della pellicina.
In una padella metti l'olio evo, l'aglio, le zucchine e sala. Cuoci a fuoco vivo per 3 minuti. Copri. Abbassa la fiamma e fai cuocere per altri 5-6 minuti.
Sala l'acqua e butta la pasta.
Versa le zucchine in un frullatore e frulla.
Versa nella padella, aggiungi le olive taggiasche e mescola.
Scola la pasta e tuffala nella crema di zucchine. Amalgama bene e servi subito.
Ottima anche con la pasta di legumi (provala con quella di ceci).
Puoi sostituire le olive taggiasche con pomodorini secchi in olio EVO.
Sostituisci la pasta di grano saraceno con quella che preferisci.
Mangiala subito.
Holistic Nutrition Tips
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