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Pasta con Gamberi e Carciofi
Un primo piatto semplice, veloce ma soprattutto gustosissimo
SENZA GLUTINE, SENZA LATTICINI, SENZA UOVA, RESET FRIENDLY
Porzioni
2
Preparazione
5 minuti
Strumenti
-
Cottura / riposo
15 minuti
Ingredienti
80 gr di pasta
2 carciofi
100-150 gr di gamberi
1 cucchiaio di olio EVO
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
Scorza di limone (facoltativa)
Sale integrale q.b.
Preparazione
Porta a bollore abbondante acqua.
Nel frattempo prepara i carciofi: elimina le foglie dure dei carciofi (non aver paura di eliminarne troppe: non c’è cosa peggiore del mangia e sputa perché sono rimaste troppe parti fibrose). Taglia le spine e dividi il carciofo a metà, privalo della barba interna e taglialo a fettine sottili.
Scalda l’olio in una padella antiaderente e aggiungi i carciofi. Salali e falli cuocere a fuoco vivo per 6-7 minuti girandoli spesso (senza mai aggiungere acqua) - devono rimanere croccanti.
Sala l'acqua e butta la pasta.
Pulisci i gamberi se sono freschi e tagliali a tocchetti i gamberi e aggiungili ai carciofi.
Scola la pasta bene al dente e tuffala nel condimento. Aggiungi meno di mezzo mesctolo di acqua di cottura e completa la cottura in padella.
Prima di servire aggiungi la scorza di limone, mescola bene e servi.
Puoi utilizzare sia i gamberi freschi che quelli surgelati (non precotti!) scongelati per tempo.
Preparala insieme ad Emanuela guardando la video-lezione Link:Pasta con gamberi e carciofi| del Link:Meal Prep di Dicembre 2022|https://holisticvibes.it/welcome/food-esplora/meal-prep/
Puoi sostituire i gamberi con gli scampi.
Conservala in un contenitore di vetro a tenuta ermetica in frigorifero e consumala entro il giorno successivo. Scaldala in padella con un cucchiaio di olio EVO per renderla croccante.
Holistic Nutrition Tips
LO SAPEVI CHE?
I gamberi (così come gli scampi) vengono spesso consumati con moderazione per il contenuto di colesterolo, ma sappi che il "colesterolo alto" non è mai legato ad un eccessivo consumo di alimenti che lo contengono.
I miei appunti
Niente più fogliettini o post-it! Qui di seguito trovi uno spazio per inserire i tuoi appunti e note relativi a questa ricetta.
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