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Pasta con Radicchio, Porri e Olive Taggiasche
L'amaro del radicchio si sposa divinamente con la dolcezza del porro e le olive danno un twist in più. La amerai!
SENZA GLUTINE, VEGAN, RESET FRIENDLY
Porzioni
1
Preparazione
5 minuti
Strumenti
-
Cottura / riposo
5 minuti
Ingredienti
80 gr di pasta di ceci
1/2 radicchio lungo
1/2 porro (parte bianca)
1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate in olio EVO (facoltative)
1 cucchiaio di olio EVO
Sale integrale q.b.
Preparazione
Porta a bollore abbondante acqua salata.
Lava e taglia il radicchio a fette e il porro a fettine sottili.
In una padella metti l’olio EVO e quando è caldo, aggiungi i porri. Salali e fai cuocere con il coperchio a fuoco medio per 4 minuti girandoli una o due volte.
Butta la pasta.
Aggiungi il radicchio ai porri, salalo leggermente e stufalo per 4 minuti.
Scola la pasta al dente e tuffala nel sugo di verdure. Aggiungi le olive. Mescola bene. Metti nel piatto e aggiungi un filo di olio EVO a crudo. Servi subito.
Se tolleri il glutine, usa la pasta che preferisci, prediligendo pasta di grani antichi, di farro o di grano senatore cappelli.
Non sono presenti sostituzioni per questa ricetta.
Mangiala subito.
Holistic Nutrition Tips
LO SAPEVI CHE?
Il radicchio è una verdura preziosissima perché rientra tra le verdure amare che stimolano la funzionalità del fegato, un
organo preposto alla detossificazione del nostro corpo e alla regolazione del nostro metabolismo oltre a molte altre
funzioni.
I miei appunti
Niente più fogliettini o post-it! Qui di seguito trovi uno spazio per inserire i tuoi appunti e note relativi a questa ricetta.
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