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Pera Cotta con Yogurt e Granola Speziata
Una colazione buonissima che profuma di Natale.
SENZA GLUTINE, VEGAN
Porzioni
1-2
Preparazione
15 minuti
Strumenti
Forno
Cottura / riposo
60 minuti
Ingredienti
1 pera abate
120 gr di yogurt vegetale a piacere
1-2 cucchiaini di Link:burro di frutta a guscio|https://holisticvibes.it/welcome/food-impara/dispensa-e-frigo/burro-di-frutta-a-guscio/
30 gr di granola speziata
Per la granola speziata:
100 gr di fiocchi di avena senza glutine
100 gr di noci pecan
50 gr di semi di girasole
50 gr di semi di girasole
30 gr chips di cocco
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cardamomo in polvere (facoltativo)
2 cucchiai di Link:olio di cocco|https://holisticvibes.it/welcome/food-impara/dispensa-e-frigo/olio-di-cocco/
4 cucchiai di sciroppo d’acero
Preparazione
Prepara la granola: preriscalda il forno a 160°C (statico) e rivesti una teglia con della carta da forno.
Trita le noci pecan grossolanamente al coltello e mettile in una ciotola insieme agli altri ingredienti, fatta eccezione per l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero. Mescola con un cucchiaio.
Aggiungi l’olio di cocco, precedentemente sciolto in un pentolino per pochi istanti a fuoco basso, e lo sciroppo d’acero. Mescola per incorporarli.
Versa la granola sulla teglia e distribuiscila in modo uniforme.
Inforna per 12-15 minuti, quindi girala con un cucchiaio e fai cuocere per altri 5-7 minuti, o fino a quando le chips di cocco saranno dorate sui bordi. Fai attenzione perché è molto delicata e si brucia facilmente!
Falla raffreddare prima di trasferirla in un barattolo di vetro a tenuta ermetica.
Prepara le pere: accendi il forno a 180 gradi (statico) e rivesti una teglia con carta da forno.
Dividi la pera in due e togli i semini della pera scavando il centro con un cucchiaino e disponila sulla teglia. Inforna per 30 minuti.
Prepara la tua colazione: metti la pera (scaldala se l’hai cotta in anticipo) su un piatto, aggiungi lo yogurt al centro e completa con un cucchiaino di burro di frutta a guscio e la granola speziata.
Se non sei celiaca usa tranquillamente i fiocchi di avena classici.
Puoi tranquillamente omettere lo yogurt.
Puoi usare questa ricetta anche per un dessert sfizioso, ma leggero.
Puoi sostituire lo yogurt vegetale (soia al naturale/cocco) con dello yogurt di capra.
Puoi sostituire la pera con una mela procedendo allo stesso modo.
Per una versione schiscetta friendly, taglia la pera a pezzi una volta cotta e mettila in un barattolo di vetro insieme allo yogurt. Aggiungi la granola solo al momento di fare colazione.
Conserva la granola in un contenitore a tenuta ermetica in dispensa.
Conserva la pera in un contenitore a tenuta ermetica in frigo per 2 giorni.
Holistic Nutrition Tips
LO SAPEVI CHE?
In Inverno lo zenzero in polvere va benissimo perché riscaldante e aiuta a stimolare la digestione e contrasta con la cannella che, al contrario di quanto si pensi visto che è legata molto alla preparazione dei dolci invernali, è una spezia rinfrescante secondo l’Ayurveda.
I miei appunti
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