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Polpette di Merluzzo
Un modo sfizioso e diverso per mangiare il pesce per farlo amare da tutta la famiglia.
SENZA GLUTINE, SENZA LATTICINI, SENZA UOVA, RESET FRIENDLY
Porzioni
1
Preparazione
10 minuti
Strumenti
Tritatutto
Cottura / riposo
10 minuti
Ingredienti
150-170 gr di filetto di merluzzo o nasello
Zenzero grattugiato (facoltativo)
Scorza di limone (facoltativa)
Maggiorana o salvia (facoltativa)
2 cucchiai di Link:pangrattato senza glutine|https://holisticvibes.it/ricette/pangrattato-senza-glutine/ + extra per panatura
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio EVO
Sale integrale q.b.
Preparazione
Priva il filetto di pesce di eventuali lische e dividilo in cubotti. Mettili nel tritatutto e tritali.
Sala, aggiungi lo zenzero, la scorza di limone e le erbe aromatiche e frulla nuovamente.
Aggiungi il pangrattato e frulla ancora qualche istante.
Prelevane un cucchiaio e forma una pallina. Passala nel pangrattato che avrai messo in un piatto e tieni da parte.
In una padella antiaderente metti l'olio EVO e lo spicchio d'aglio tagliato a metà e privato della pellicina. Quando l'olio è caldo, aggiungi le polpette e falle cuocere per 6-7 minuti per lato a fuoco medio-basso. Servi subito.
Puoi tenere le polpette più morbide non aggiungendo pangrattato e panandole anche solo con la farina di mais/polenta. In quel caso una quella dalla grana un pochino più grossa.
Puoi cuocere le polpette anche in forno a 180 gradi per 12-15 minuti.
Preparalo insieme ad Emanuela guardando Link:Polpette di merluzzo e porri al forno| del Link:Meal Prep di Novembre 2022| https://holisticvibes.it/welcome/food-esplora/meal-prep/meal-prep-novembre/ .
Puoi sostituire il pesce fresco con pesce surgelato ricordandoti di scongelarlo per tempo.
Puoi usare il pangrattato che hai a casa al posto di quello senza glutine.
Consumale subito o conservale in un contenitore di vetro a tenuta ermetica in frigorifero e consumale entro il giorno successivo.
Holistic Nutrition Tips
LO SAPEVI CHE?
Aggiungere zenzero e erbe aromatiche rende il pesce più digeribile e tollerabile anche da chi fa più fatica a digerirlo.
I miei appunti
Niente più fogliettini o post-it! Qui di seguito trovi uno spazio per inserire i tuoi appunti e note relativi a questa ricetta.
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