Non hai accesso a questo contenuto! Il contenuto che stai cercando è privato. Per visualizzarlo attiva il tuo piano in membership di Holistic Vibes. ATTIVA ABBONAMENTO Hai già un account? Clicca qui per inserire le tue credenziali di accesso.
Risotto alla Zucca e Latte di Cocco
Il risotto alla zucca più buono che tu abbia mai mangiato.
SENZA GLUTINE, VEGAN, RESET FRIENDLY
Porzioni
2
Preparazione
5 minuti
Strumenti
Forno, Frullatore
Cottura / riposo
45 minuti
Ingredienti
150 gr di riso integrale
350 gr di zucca delica
200 ml di latte di cocco denso
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio EVO
Scorza di lime
Sale integrale q.b.
Preparazione
Cuoci la zucca seguendo la ricetta della Link:zucca al forno|https://holisticvibes.it/ricette/zucca-al-forno/ .
Cuoci il riso integrale seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolalo e tieni da parte l'acqua di cottura.
Frulla la zucca con 80-100 ml di acqua di cottura del riso. Regola di sale e frulla nuovamente.
In una casseruola metti l'olio EVO e uno spicchio d'aglio tagliato a metà e privato della pellicina. Quando l'olio è caldo, aggiungi il riso e la purea di zucca. Mescola per amalgamare.
Quando è caldo, aggiungi il latte di cocco (se si dividono parte solida e parte liquida, frulla tutto prima di aggiungerlo al risotto), mescola e regola di sale se necessario. Quando il risotto ha raggiunto una consistenza cremosa e non troppo liquida, spegni, aggiungi la scorza del lime e servi subito.
Se non ami il latte di cocco, omettilo e manteca il riso con un cucchiaio di olio EVO e utilizza la scorza di limone anziché di lime.
Il tempo di preparazione si riduce a meno di 10 minuti se durante il Meal Prep hai cotto la zucca e il riso integrale.
Se decidi di fare questo risotto per un pranzo o una cena tra amici, cuoci la zucca e il riso in anticipo così dovrai solo assemblare il risotto.
Puoi sostituire la zucca delica con zucca violina.
Puoi sostituire la scorza di lime con la scorza di limone.
Conservalo in un contenitore di vetro a tenuta ermetica in frigorifero e consumalo entro 3 giorni.
Holistic Nutrition Tips
LO SAPEVI CHE?
Il latte di cocco aiuta ad abbassare il carico glicemico di questo risotto.
I miei appunti
Niente più fogliettini o post-it! Qui di seguito trovi uno spazio per inserire i tuoi appunti e note relativi a questa ricetta.
Ti potrebbero interessare
Pancakes alla Banana e Mandorle
Non hai accesso a questo contenuto! Il contenuto che stai cercando è privato. Per visualizzarlo attiva il tuo piano in membership di Holistic Vibes. ATTIVA ABBONAMENTO Hai già un account? Clicca qui per inserire le tue credenziali di accesso.
Fagioli Cannellini alle Erbe Aromatiche
Non hai accesso a questo contenuto! Il contenuto che stai cercando è privato. Per visualizzarlo attiva il tuo piano in membership di Holistic Vibes. ATTIVA ABBONAMENTO Hai già un account? Clicca qui per inserire le tue credenziali di accesso.
Torta al Cacao e Mandorle
Non hai accesso a questo contenuto! Il contenuto che stai cercando è privato. Per visualizzarlo attiva il tuo piano in membership di Holistic Vibes. ATTIVA ABBONAMENTO Hai già un account? Clicca qui per inserire le tue credenziali di accesso.
Torta al Latte Caldo e Avena
Non hai accesso a questo contenuto! Il contenuto che stai cercando è privato. Per visualizzarlo attiva il tuo piano in membership di Holistic Vibes. ATTIVA ABBONAMENTO Hai già un account? Clicca qui per inserire le tue credenziali di accesso.
Muffins Low Carb Senza Zucchero
Non hai accesso a questo contenuto! Il contenuto che stai cercando è privato. Per visualizzarlo attiva il tuo piano in membership di Holistic Vibes. ATTIVA ABBONAMENTO Hai già un account? Clicca qui per inserire le tue credenziali di accesso.
Bliss Balls al Cocco e Tahini
Non hai accesso a questo contenuto! Il contenuto che stai cercando è privato. Per visualizzarlo attiva il tuo piano in membership di Holistic Vibes. ATTIVA ABBONAMENTO Hai già un account? Clicca qui per inserire le tue credenziali di accesso.
Scarola con Nocciole e Capperi
Non hai accesso a questo contenuto! Il contenuto che stai cercando è privato. Per visualizzarlo attiva il tuo piano in membership di Holistic Vibes. ATTIVA ABBONAMENTO Hai già un account? Clicca qui per inserire le tue credenziali di accesso.