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Scarpaccia Rivisitata
Una ricetta della tradizione in chiave olistica!
SENZA GLUTINE, VEGAN, RESET FRIENDLY
Porzioni
8-10
Preparazione
10 minuti
Strumenti
Forno
Cottura / riposo
30 minuti
Ingredienti
75 gr di farina di ceci
75 gr di farina di grano saraceno
50 gr di farina di mais / polenta + extra per finitura
1/2 cucchiaino di sale integrale
250 ml di acqua naturale
Olio EVO
2 cipolle rosse
Preparazione
Taglia le cipolle a fettine e mettile in padella con un cucchiaio di olio EVO e un pizzico sale. Coprile con un coperchio e fai cuocere a fuoco medio-basso per 6-7 minuti.
Accendi il forno a 200 gradi e rivesti una teglia rettangolare 30x20 con carta da forno.
In una ciotola metti la farina di ceci, quella di grano saraceno, la polenta e il sale e mescola. Aggiungi, quindi, l'acqua e 30 ml di olio EVO. Mescola bene fino ad ottenere un impasto senza grumi piuttosto denso.
Aggiungi le cipolle, mescola e trasferisci l'impasto sulla carta da forno precedentemente unta. Livella la superficie e cospargi con farina di polenta e ancora un filo d'olio.
Inforna per 25-30 minuti o fino a quando la superficie sarà croccante.
Servi subito o lasciala raffreddare.
Perfetta per un aperitivo o come sostituto del pane e dei crackers.
Se non tiolleri i legumi, puoi sostituire la farina di ceci con farina di riso integrale.
Conservala in un contenitore di vetro a tenuta ermetica fuori dal frigorifero e consumala entro 4 giorni.
Holistic Nutrition Tips
LO SAPEVI CHE?
Questa scarpaccia contiene prevalentemente carboidrati. Abbinala ad una fonte di proteine o di grassi (es. avocado).
I miei appunti
Niente più fogliettini o post-it! Qui di seguito trovi uno spazio per inserire i tuoi appunti e note relativi a questa ricetta.
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