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Tempeh al Curry con Verza e Cipollotto
Un modo davvero sfizioso di preparare il tempeh.
SENZA GLUTINE, VEGAN, RESET FRIENDLY
Porzioni
1
Preparazione
5 minuti
Strumenti
-
Cottura / riposo
15 minuti
Ingredienti
75-100 gr di Link:tempeh|https://holisticvibes.it/welcome/food-impara/dispensa-e-frigo/tempeh/
1/2 verza
1 cipollotto o 1/2 porro
80 ml di Link:latte di cocco|https://holisticvibes.it/welcome/food-impara/dispensa-e-frigo/latte-di-cocco/
1 cucchiaino di curry in polvere
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaio di olio EVO
Sale integrale q.b.
Preparazione
Lava la verza, tagliala a fette e poi a fettine non troppo sottili. Taglia a fettine il cipollotto o il porro.
Taglia a metà il panetto di tempeh e poi a fettine di circa mezzo centimetro.
In una padella antiaderente, metti l'olio EVO, il curry e la curcuma. Fai tostare per pochi istanti a fuoco medio.
Aggiungi il tempeh, sala, mescola e fai rosolare per un minuto.
Aggiungi le verdure, salale e, in ultimo, aggiungi il latte di cocco. Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e fai cuocere per circa 8-10 minuti girando di tanto in tanto (se il latte di cocco dovesse assorbirsi troppo, aggiungi qualche cucchiaio di acqua o altro latte di cocco). Servi subito.
Aggiungendo una porzione di cereali, come il Link:riso bamati o jasmine saltato|https://holisticvibes.it/ricette/riso-basmati-saltato/ , otterrai un piatto completo
Puoi omettere la curcuma e usare solo il curry.
Puoi sostituire l'olio EVO con Link:olio di cocco|https://holisticvibes.it/welcome/food-impara/dispensa-e-frigo/olio-di-cocco/ .
Conservalo in un contenitore di vetro a tenuta ermetica in frigorifero e consumalo entro 3 giorni.
Holistic Nutrition Tips
LO SAPEVI CHE?
Per comporre una Holistic Bowl contenente proteine, grassi, fibre e carboidrati, aggiungi un cereale integrale come accompagnamento.
I miei appunti
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