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Vellutata di Broccolo Romanesco e Salmone al Limone
Una combinazione deliziosa per quando hai voglia di una coccola nutriente.
SENZA GLUTINE, SENZA LATTICINI, SENZA UOVA, RESET FRIENDLY
Porzioni
1
Preparazione
5 minuti
Strumenti
Frullatore
Cottura / riposo
10 minuti
Ingredienti
1/2 broccolo romanesco piccolo (comprese le foglie)
1/4 di porro
60 ml di Link:latte di cocco|https://holisticvibes.it/welcome/food-impara/dispensa-e-frigo/latte-di-cocco/ (facoltativo)
1 filetto di salmone (circa 150 gr)
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
1/2 limone
1/2 cucchiaio di olio EVO
Sale integrale q.b.
Preparazione
Prepara la vellutata: taglia grossolanamente il broccolo romanesco e a fettine il porro e mettili in un pentolino insieme a 100 ml di acqua, copri e fai sobbollire per 7-8 minuti o fino a quando la verdura sarà morbida ma ancora al dente.
Nel frattempo in una padella metti l'olio e l'aglio privato della pellicina e tagliato a metà. Quando è caldo, aggiungi il salmone dal lato della pelle se la ha (altrimenti è indifferente) e fai cuocere, coperto con un coperchio, per 3-4 minuti a fuoco medio. Giralo, abbassa la fiamma e prosegui la cottura per altri 4 minuti.
Scola le verdure e mettile in un frullatore insieme all'acqua di cottura, ad un bel pizzico di sale e al latte di cocco. Frulla fino ad ottenere una crema. Versala in un piatto.
Rompi il salmone e irroralo con il succo di mezzo limone. Adagialo sulla vellutata. Servi subito.
Per avere un piatto completo, aggiungi una porzione di cereali.
Preparali insieme a Emanuela guardando il Link:Meal Prep di Febbraio 2023|https://holisticvibes.it/welcome/food-esplora/meal-prep/meal-prep-febbraio/.
Puoi sostituire il broccolo romanesco con il cavolfiore o con il broccolo.
Conservali separati in frigorifero in un contenitore di vetro a tenuta ermetica e consuma la vellutata entro 2 giorni e il salmone entro il giorno successivo.
Holistic Nutrition Tips
LO SAPEVI CHE?
Per un piatto completo aggiungi una porzione di cereali integrali.
I miei appunti
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