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Vellutata di Zucchine, Spinacini e Latte di cocco
Questa vellutata cremosa e buonissima è il modo più semplice per fare il pieno di verdure.
SENZA GLUTINE, VEGAN, RESET FRIENDLY
Porzioni
2
Preparazione
5 minuti
Strumenti
Frullatore
Cottura / riposo
10 minuti
Ingredienti
4 zucchine
4 cipollotti
1 bella manciata di spinacini
80 ml di latte di cocco denso
Scorza di un limone o lime
Sale integrale q.b.
Preparazione
Taglia a fette di 2 cm le zucchine e i cipollotti e mettili in una pentola con 250 ml di acqua e 1⁄2 cucchiaino di sale grosso. Copri con un coperchio, porta a bollore e fai sobbollire fino a quando gli zucchini saranno morbidi, circa 5 minuti.
Trasferisci le verdure e l'acqua in un frullatore, aggiungi gli spinacini e frulla (puoi usare anche un frullatore ad immersione).
Aggiungi il latte di cocco, la scorza di lime/limone e frulla nuovamente.
Regola di sale. Servi subito.
Non ci sono note per la ricetta.
Puoi sostituire i cipollotti con un porro.
Conservala in frigorifero in un contenitore di vetro a chiusura ermetica. Consumala entro 2 giorni.
Holistic Nutrition Tips
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