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Zucca, Cavolo Nero e Feta
Uno dei piatti più buoni di sempre. Appena lo assaggerai ne diventerai dipendente.
SENZA GLUTINE, SENZA UOVA
Porzioni
1
Preparazione
5 minuti
Strumenti
-
Cottura / riposo
10 minuti
Ingredienti
10-12 foglie di cavolo nero
200 gr di Link:zucca cotta al forno|https://holisticvibes.it/ricette/zucca-al-forno/
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
30-40 gr di feta bio
Sale integrale q.b.
1 cucchiaio di grano saraceno o mandorle a lamelle (facoltativo)
Preparazione
In una padella antiaderente tosta il grano saraceno (da crudo) o le mandorle a lamelle per 5 minuti a fuoco basso, girandole di tanto in tanto.
Spiuma il cavolo nero tenendolo per la parte bassa del gambo e facendo scorrere indice e pollice lungo lo stelo. Lavalo e asciugalo grossolanamente.
Metti l’olio in una padella antiaderente e aggiungi il cavolo nero (se vuoi rompi le foglie con le mani). Fallo cuocere a fuoco vivo girandolo di tanto in tanto per 5-6 minuti senza mai aggiungere acqua.
Aggiungi la zucca e la feta sbriciolata (non tagliata a cubetti!), abbassa il fuoco e fai cuocere per altri 2-3 minuti o fino a quando la zucca sarà calda e la feta sciolta e avrà creato una deliziosa crosticina.
Servi subito con il grano saraceno o le mandorle tostati.
Puoi aggiungere due uova sbattute o 200 ml di albume per avere una frittata deliziosa.
Puoi omettere il cavolo nero o sostituirlo con degli spinaci.
Conservalo in un recipiente di vetro a tenuta ermetica in frigorifero. Consumalo entro 3 giorni.
Holistic Nutrition Tips
LO SAPEVI CHE?
Per avere un piatto completo, aggiungi una porzione di cereali integrali o del pane integrale possibilmente a lievitazione naturale.
I miei appunti
Niente più fogliettini o post-it! Qui di seguito trovi uno spazio per inserire i tuoi appunti e note relativi a questa ricetta.
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