ImparaCUCINA OLISTICA
Biscotti
I biscotti, anche quelli integrali, non solo spesso contengono farina di grano di scarsa qualità che per l'alto contenuto di glutine può irritare le pareti intestinali, ma contengono zucchero e oli vegetali raffinati (per lo più olio di girasole o olio di palma) che durante il processo di raffinazione vengono ossidati generando radicali liberi e sostanze pro-infiammatorie.
Premesso che sarebbe meglio evitare di consumare quotidianamente biscotti per il loro alto contenuto di zucchero, se vuoi una coccola ogni tanto sceglili possibilmente fatti con farine integrali, con poco zucchero e con olio extravergine di oliva o burro.
Evita i biscotti contenenti oli raffinati (es. olio di semi di girasole).