ImparaCUCINA OLISTICA
Crackers
I crackers, anche quelli integrali, non solo spesso contengono farina di grano di scarsa qualità, ma contengono oli vegetali raffinati (per lo più olio di girasole) che durante il processo di raffinazione vengono ossidati generando radicali liberi e sostanze pro-infiammatorie.
Le fette WASA sono una buona alternativa ai crackers perché fatte unicamente con farina di segale e acqua. (Le Wasa contengono glutine).
Le gallette sono un'alternativa da considerare solo se si cerca un'alternativa senza glutine, ma sono da consumare con moderazione. Evita le gallette di mais che hanno un indice glicemico molto alto e prediligi quelle di grano saraceno o di riso integrale.