DispensaINGREDIENTI
Amido di mais / maizena
L'amido di mais è la parte amidacea del mais disidratata e ridotta in polvere.
Gli amidi, in generale, hanno un indice glicemico molto alto, pertanto sono da consumare con moderazione e possibilmente sempre abbinati ad una fonte di grassi.
Viene spesso usato come addensante in piccole quantità o per rendere gli impasti dei prodotti da forno più soffici.
Si conserva in un barattolo di vetro a tenuta ermetica in dispensa.
La trovi sia al supermercato classico che al supermercato biologico.
Si usa come addensante o per rendere gli impasti impalpabili.