Arachidi

A differenza degli altri legumi, le arachidi contengono anche un'alta percentuale di grassi, circa il 50%. Le arachidi fresche non si trovano in commercio perché molto delicate e soggette a muffe. Per questo stesso motivo si trovano sempre tostate. Sarebbe meglio prediligere arachidi di origine biologica. Le arachidi sono indicate con il semaforo giallo perché sono uno degli allergeni più diffusi e perché appartengono agli alimenti istamino-liberatori (sarebbe opportuno non consumarle se si è soggetti allergici al polline in Primavera, altrimenti si rischia di peggiorare la reazione immunitaria). Evita le arachidi tostate e salate.

Conservale in in dispensa.

La trovi al supermercato classico e talvolta al supermercato biologico.

Si mangiano solitamente durante il perdiodo natalizio e si usano per preparare il burro di arachidi.