DispensaINGREDIENTI

Lupini

i
i
i
I lupini sono dei legumi e, come tali, sono annoverati tra le "proteine vegetali".
Il contenuto di proteine nei lupini è maggiore rispetto a quello degli altri legumi, circa il 35% contro il 25%. Come gli altri legumi, ricordati che contiene anche una buona quantità di carboidrati, circa il 65%. Solitamente si trovano già cotti in salamoia o sotto forma di farina.
Quelli in salamoia si conservano in dispensa e in frigorifero dopo l'apertura. La farina si conserva in un barattolo di vetro a tenuta ermetica in dispensa.

#

Torna alla tabella