DispensaINGREDIENTI
Pasta classica di grano
La pasta "classica" è fatta a partire da farina di grano e acqua.
Ho indicato la pasta con il semaforo giallo perché è importante sceglierla di qualità: la pasta (anche integrale) fatta con grano di scarsa qualità, magari importato, ha un tenore di glutine molto e sul lungo periodo può irritare le pareti intestinali e portare addirittura allo svilupparsi di intolleranze alimentari.
Scegli, quindi, sempre pasta di grano di qualità come il grano Senatore Cappelli.
Se troppe fibre non ti creano problemi, prediligila integrale.
Il Kamut è un particolare tipo di grano, con un tenore di glutine superiore al grano di qualità.
Si conserva nella sua confezione o in un barattolo a tenuta ermetica in dispensa.
La trovi sia al supermercato classico che al supermercato biologico.