DispensaINGREDIENTI

Piselli

I piselli sono dei legumi e, come tali, sono annoverati tra le "proteine vegetali".
I piselli secchi hanno un contenuto proteico di circa il 30%, quindi leggermente superiore a quello degli altri legumi. Ricordati però, che contengono anche un'alta percentuale di carboidrati, circa il 65%. I piselli freschi sono ricchi di acqua quindi, seppur siano sempre legumi, non garantiscono lo stesso apporto proteico di quelli secchi.
Quelli freschi si conservano in frigorifero. Quelli secchi si conservano in un barattolo di vetro a tenuta ermetica in dispensa.
Li trovi sia al supermercato classico che al supermercato biologico.