DispensaINGREDIENTI
Pistacchi
I pistacchi appartengono alla famiglia della frutta a guscio e sono ricchi di grassi monoinsaturi (come quelli contenuti nell'olio EVO) e di omega 6 (precursori di sostanze anti-infiammatorie). I pistacchi, hanno un contenuto di carboidrati superiore rispetto al resto della frutta a guscio, circa il 35%.
I pistacchi non tostati e non salati sono i migliori, ma anche quelli tostati e salati possono andare bene ogni tanto. L'unica pecca è l'alto contenuto di sale, ma fortunatamente non contengono oli vegetali raffinati.
I pistacchi sono anche una buona fonte di proteine di origine vegetale.
Si conservano in un barattolo di vetro a tenuta ermetica in dispensa.
Conservali in frigorifero in Estate se in casa hai molto caldo.
Li trovi sia al supermercato classico che al supermercato biologico. Spesso conviene acquistarli su internet perché i prezzi sono più vantaggiosi.