DispensaINGREDIENTI
Ricotta
La ricotta è un latticini ottenuto dalla coagulazione delle proteine del siero del latte.
La ricotta "vera" dovrebbe contenere unicamente siero di latte e non contenere né latte né panna, che vengono spesso aggiunti per renderla più cremosa.
Prediligi la ricotta di capra di solo siero che è più digeribile ed è un'ottima fonte di proteine nobili.
Si conservano in frigorifero.
La ricotta di solo siero solitamente si trova solo al supermercato classico che biologico o nei mercatini bio.
Non ci sono indicazioni sull'utilizzo.